змест
Шлях да сэрца чалавека заўсёды ляжыць ад смачнай ежы, таму што ежа нясе любоў у выглядзе спецый.
Як і ежа, мастацтва - гэта яшчэ адна форма любові, якая робіць кулінарыю такой жа чыстай, як і пакланенне.
Кожны з'яўляецца мастаком, таму што ў яго гэта ўжо ў душы, трэба толькі развіваць гэта. Каб навучыцца кулінарнаму мастацтву легендарны шэф-повар «Томас Келлер» - ідэальны выбар на платформе «МайстарКласс».
Хто такі Томас Келлер?
Томас Келлер - аматар, які любіць спецыі і стравы. Французскія кухні заігрываюць з ім. Томас Келер быў удастоены шматлікіх узнагарод, у тым ліку прэміі Фонду Джэймса Бірда за лепшага шэф-повара: Ціхаакіянскі рэгіён.
Яго сетка рэстаранаў на працягу доўгага часу задавальняла цягу аматараў якаснай французскай кухні, і ён, несумненна, змяніў гульню. 😚
Што ўваходзіць у майстар-клас Томаса Келера?
Ад наладкі правільнай кухні да філасофіі ўсё зліта ў гэтым эпічным кулінарным падарожжы з Томасам Келерам.
Клас уключае 36 відэаўрокаў, у якіх распрацоўваюцца некаторыя асноўныя парады, якія трэба зразумець, перш чым увайсці ў свет кухні. Клас ўключае ў сябе тэмы, неабходныя для павышэння якасці ежы.
Асобы, якія засяродзяцца на словах Томаса Келера і практыкуюцца з рабочым сшыткам, напэўна зразумеюць стыль прыгатавання ежы, жаданы гурманамі свету.
Урокі Томаса Келера
Уводзіны, Наладка кухні: неабходная; Інструменты і інгрэдыенты
Уводны ўрок не патрабуе тлумачэнняў, бо гэты ўрок уключае ў сябе ўвядзенне інструктара і асноўныя рэчы, якія можна атрымаць з гэтага класа кулінарыі.
Кухня - гэта рай для шэф-кухароў, але яны павінны пераканацца, якія інструменты павінны знайсці месца на паліцы.
Томас дзеліцца сваімі прыярытэтамі ў інструментах, якіх нельга не хапаць на кухні. Гэтак жа, як інструменты, некаторыя інгрэдыенты, якія трэба мець з сабой, каб зрабіць кухню функцыянальнай, - гэта некаторыя інгрэдыенты, якія абмяркоўваюцца Томасам у адным з гэтых урокаў.
Кухонны посуд, пошук інгрэдыентаў і гародніны
Гэтыя тры ўрокі дапамагаюць удзельнікам зразумець, які посуд павінен знайсці месца на вашай кухні. Адна з асноўных праблем, з якой сутыкаюцца шэф-кухары падчас падрыхтоўкі ежы на кухні, - перапоўненасць посудам на паліцах.
Томас пералічвае некалькі неабходных кухонных прыбораў, якія дапамагаюць прыбраць некаторыя непатрэбныя прылады. Інгрэдыенты - гэта душа стравы, таму іх трэба збіраць у правільным месцы.
У адным з урокаў Томас дзеліцца сваімі сакрэтамі пошуку інгрэдыентаў. Кожная гародніна павінна быць даступная кухару на працягу 12 месяцаў у годзе, каб атрымаць асалоду ад водарам сезоннай гародніны. Гэта можна зрабіць, толькі выканаўшы некаторыя падрыхтоўкі, апісаныя Томасам Келерам.😇
Бланшыраванне ў вялікім гаршку: спаржа
Бланшыраванне дапамагае атрымаць якасныя запраўленыя гародніна. Томас распавядае аб некалькіх метадах, якія дапамогуць выкарыстоўваць смак спаржы з дапамогай правільнага інструмента для ачысткі. Урок дапамагае ўдзельнікам зразумець правільныя метады, якія падтрымліваюцца правільнымі інструментамі для падрыхтоўкі ежы.
Глазураванне: Морква; Ачыстка ад лупіны: памідораў; Тушэнне: артышокі і пюрэ: бульба
Морква, памідоры, артышокі і бульба - смакавыя гародніна для стравы. Томас крок за крокам распавядае пра правільны спосаб выкарыстання іх патэнцыялу на 100%. Томас спачатку распавядае пра глазураванне морквы, каб атрымаць салодкі водар морквы.
Фрукт «Тамат», калі яго толькі бездакорна ачысціць, можа прыгатаваць найлепшыя салаты, соусы і сэндвічы, таму Томас Келер засяроджваецца на гэтай тэме. У гэтых уроках Томас таксама дзеліцца метадамі тушэння і пюрэ з артышокаў і бульбы, каб стварыць чараўніцтва для гэтай стравы.
Канфі: баклажаны і часнык; Запяканне: кабачкі і запяканне
Буракі. Часночны водар надае страве зоркі, але не ўсе ведаюць, як яе прыгатаваць, але больш не хвалюйцеся, бо Томас пакажа шлях.
Мастацтва смажання мае вялікае значэнне ў французскай кулінарыі, і Томас распавядае, як проста палепшыць любую гародніну, але правільна прымяняючы гэты метад. Томас Келер ніколі не хоча разбаўляць любы густ, і ён дапамагае студэнтам навучыцца ідэальна запякаць буракі.
Яйкі
Яйкі - яшчэ адзін фаварыт Томаса Келера, і клас на некалькіх уроках круціцца вакол яек. У храналагічным парадку на ўроку распавядаецца проста пра сутнасць яек, затым клас засяроджваецца на драбнюткіх падрабязнасцях варэння яек.😍
Томас таксама дзеліцца парадамі, звязанымі з яечняй і тым, як метады яго маці ўсё яшчэ дапамагаюць яму. Не ўсе ведаюць, як пашаваць яйка, і таму Томас корміць удзельнікаў метадам пашот з лыжкі.
І, нарэшце, самая любімая ў свеце кухня - «Амлет». Правільны спосаб, ці мы можам сказаць «шлях Томаса», дапаможа студэнтам зразумець, як павінен выглядаць амлет.
Макароны: Уводзіны і макароннае цеста
Томас вучыць, як толькі выкарыстанне 5 простых інгрэдыентаў можа зрабіць пасту падобнай на пальцы. Праграма ўключае ў сябе ўводны ўрок аб асновах пасты, які дапамагае студэнтам атрымаць агляд стравы і яе важнасці для французскай кухні.😊
Томас таксама распавядае пра метады, якія ён навучыўся ад сваёй італьянскай бабулі, каб вызначыць, ці ідэальнае цеста, прыгатаванае для пасты, ці не. Гэтыя ўрокі таксама прысвечаны макаронам і дапамагаюць удзельнікам зразумець, чаму гэта павінна быць іх галоўнай стравай.
Аньолоти, Аньолоти з гарохам і беконам
Паста з соусам у кішэнях ператвараецца ў Аньолотти. Томас дзеліцца сваім вопытам падрыхтоўкі аньолоці і тым, як соус у кішэньках робіць страву пышнай.
Аньолотти з гарохам і беконам - яшчэ адзін фаварыт Томаса. Ён лічыць, што гарох і бекон дапаўняюць страву, а іх водар выдатна ўпрыгожвае кухню.
Ўрокі спагецці
Два ўрокі спецыяльна прысвечаны спагецці. Па-першае, урок прысвечаны разуменню таго, як можна прыгатаваць дзве формы макароны і атрымаць асалоду ад надзвычай смачнага чараўніцтва спагецці.
Іншы ўрок вядомы як Spaghetti Aglio E Olio. Томас вучыць, як можна выкарыстоўваць хатнюю пасту, часнык і аліўкавы алей для ўпрыгожвання сваёй кухні, каб задаволіць цягу людзей.
Асноўныя філасофіі
Асабісты ўклад «Інструктараў MasterClass» дапамагае студэнтам у праверцы рэальнасці, захоўваючы аптымізм на працягу ўсёй сваёй кар'еры. Томас Келер дзеліцца сваёй філасофіяй, каб накіраваць студэнтаў і дапамагчы ім зразумець любоў да кулінарыі.😚
Гэтыя ўрокі не прынясуць карысці, калі чалавек не можа ўтрымаць запал і любоў да ежы. Простая тэорыя падсумоўвае страсць да кулінарыі, якая кажа: «Калі вы любіце гародніну, ніхто не пераможа вас у вашым стылі». Урокі заканчваюцца на добрай ноце, апісваючы асноўныя філасофіі, якія асвятляюць студэнтаў.
№ 5 Асноўныя перавагі майстар-класа Томаса Келера
Спалучэнне працоўнага сшытка і тэорыі
Рабочы сшытак і структура тэорыі дапамагаюць зразумець карані метадаў, якімі падзяліліся са студэнтамі. Томас дэталёва расказвае пра навыкі, якія неабходна ў поўнай меры выконваць, каб паспець прыгатаваць ежу.
Вопыт Томаса
Вопыт Томаса павінен даць яму перавагу над многімі іншымі інструктарамі. Яго кар'ера і актыўны ўдзел у кулінарыі дапамагаюць яму дзяліцца шматлікімі метадамі.
Базавая для прасоўвання структуры
Заняткі пачынаюць ад вельмі элементарных рэчаў, такіх як падрыхтоўка кухні, да ўпрыгожвання страў мноствам густаў. Такая структура праграмы дапамагае студэнтам зразумець любоў да кулінарыі пад коўдрай навыкаў.
Даследуйце свой стыль
У кожнага ёсць свой стыль, трэба толькі вывучыць яго. Найлепшы водар, які чалавек можа дадаць вашай страве, - гэта яго унікальнасць. Праграма дапамагае ў самапазнанні, што вядзе да паляпшэння кухараў.
Філасофіі Томаса
Урокі Томаса, прысвечаныя яго філасофіі, дапамагаюць студэнтам зразумець, якім парадам Томас давяраў у сваёй узнагароджанай кар'еры.
Плюсы і мінусы
👍 Плюсы
- Томас распавядае пра густы, якія можна дадаць у іх кухні
- Праграма абмяркоўвае вельмі складаныя тэмы ў такой простай форме.
- Курс падзелены на 36 відэаўрокаў, што робіць яго вельмі дакладным.
- Інструктар поўны вопыту, які дапамагае ў навучальным працэсе.
- Студэнты могуць вывучыць свой стыль прыгатавання ежы на працягу ўсяго курса.
👎 Мінусы
- Мінусаў не знойдзена.
Чаго чакаць ад майстар-класа Томаса Келера?
Можна трымаць іх чаканні вельмі высокімі, таму што яны не будуць расчараваныя. Ад інструктара да структуры ўрока ўсё зручна для студэнтаў.
Плата таксама даступная, што ліквідуе фінансавыя перашкоды на шляху навучання. Інтэлектуальнае разуменне кулінарыі можна назіраць з курса, што робіць яго адзіным у сваім родзе.
Як зарэгістравацца на майстар-клас Томаса Келера?
Крокі для рэгістрацыі на MasterClass McMillan Томаса Келера вельмі простыя.
Варта наведаць афіцыйны сайт MasterClass, дзе можна знайсці ўрокі Томаса Келера. 😉
Для наступнага кроку вам трэба зарэгістравацца, указаўшы неабходныя дадзеныя і аплаціўшы суму. Пасля аплаты вы можаце карыстацца неабмежаванымі ведамі і кулінарнымі навыкамі MasterClass.
Ці варты майстар-клас Томаса Келера?
Каштоўнасць заняткаў можна лёгка ацаніць па гучным імені інструктара «Томас Келлер». Вопыт, які ён мае, ліквідуе перашкоду, з якой сутыкнецца пры стварэнні магіі са спецый.
Зборы, якія плацяцца, магчымыя, што павялічвае попыт на гэты курс. Студэнты могуць даследаваць свой стыль, проста назіраючы за светам, яны хочуць ствараць са спецыямі пасля курса.
заключэнне
MasterClass пад кіраўніцтвам Томаса Келера - гэта магчымасць, якая прывядзе да кардынальных змен у кар'еры кухараў. Той, хто павінен быць кіраўніком кухоннага свету, павінен зарэгістравацца і качаць спецыі.
Структура курса, якая ахоплівае некалькі аспектаў, дапамагае лепш зразумець кухонны хаос і гармонію, якія можна адчуць у французскім стылі кулінарыі.
FAQ 🤔
Томас Келер - шматразовы ўзнагароджаны кухар Джэймса Бірда, які дзесяцігоддзямі лідзіруе ў французскай кулінарыі.
Усяго ў праграме Томаса Келера задзейнічана каля 36 відэаўрокаў.
Так, студэнты атрымліваюць доступ да працоўнага сшытка з тэарэтычнымі заняткамі, што робіць навучанне больш цвёрдым.
Агульная працягласць гэтага кулінарнага майстар-класса - 18 гадзін.
Азнаёмцеся з іншымі аглядамі курсаў MasterClass:
- Агляд майстар-класа Аарона Франкліна
- Агляд майстар-класа Брэндона Макміліна
- Агляд майстар-класа Маргарэт Этвуд
- Агляд майстар-класа Джада Апатоу
