المحتويات
الطريق إلى قلب الإنسان دائمًا هو من الطعام الجيد لأن الطعام يحمل الحب على شكل بهارات.
تمامًا مثل الطعام ، الفن هو شكل آخر من أشكال الحب يجعل الطبخ نقيًا مثل العبادة.
الجميع فنان لأنهم يمتلكونه بالفعل في قلوبهم ، فهم بحاجة فقط إلى تطويره. لتعلم فن الطبخ الأسطوري الشيف "توماس كيلر" هو الخيار الأمثل على منصة "MasterClass".
من هو توماس كيلر؟
توماس كيلر عاشق يحب التوابل والأطباق. تغازله المأكولات الفرنسية. تم تكريم توماس كيلر بالعديد من الجوائز بما في ذلك جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: باسيفيك.
كانت سلسلة مطاعمه ترضي شغف عشاق المأكولات الفرنسية لفترة طويلة ، وهو بالتأكيد سيغير قواعد اللعبة. 😚
ما الذي تتضمنه فئة MasterClass لتوماس كيلر؟
من إعداد المطبخ المناسب إلى الفلسفات ، تم دمج كل شيء في رحلة الطهي الملحمية هذه مع توماس كيلر.
يشتمل الفصل على 36 درسًا بالفيديو توضح بعض النصائح الأساسية التي يحتاج المرء إلى فهمها قبل الدخول إلى عالم المطبخ. يتضمن الفصل موضوعات مطلوبة لزيادة جودة الطعام.
الأفراد الذين سيركزون على كلمات توماس كيلر ويمارسون كتاب العمل سيفهمون بالتأكيد أسلوب الطهي الذي يريده عشاق الطعام في العالم.
دروس توماس كيلر
مقدمة، إعداد المطبخ: أساسي؛ أدوات ومكونات
الدرس التمهيدي لا يحتاج إلى شرح لأن هذا الدرس يتضمن مقدمة للمدرب والأشياء الأساسية التي يمكن للمرء أن يستفيد منها من هذا الفصل من الطهي.
المطبخ هو جنة الطهاة ولكن يجب عليهم التأكد من الأدوات التي يجب أن تجد مكانًا على الرف.
يشارك توماس أولوياته في الأدوات التي لا يمكن أن تكون مفقودة من المطبخ. تمامًا مثل الأدوات ، بعض المكونات التي يجب حملها لجعل المطبخ عمليًا ، هي بعض المكونات التي ناقشها توماس في أحد هذه الدروس.
أدوات المطبخ ، ومكونات المصادر ، والخضروات
تساعد هذه الدروس الثلاثة المشاركين في فهم أدوات الطهي التي يجب أن تجد مكانًا في مطبخك. واحدة من المشاكل الرئيسية التي يواجهها الطهاة أثناء الطهي في المطبخ هي اكتظاظ الأواني على الرف.
يسرد توماس بعض أدوات الطهي الأساسية التي تساعد في إزالة بعض الأواني غير الضرورية. المكونات هي روح الطبق وهذا هو السبب في أنها يجب أن تكون مصنوعة من المكان الصحيح.
يشارك توماس أسراره حول تحديد مصادر المكونات في أحد الدروس. يجب أن تكون كل خضروات متاحة للطاهي لمدة 12 شهرًا في السنة للاستمتاع بنكهة الخضروات الموسمية. لا يمكن القيام بذلك إلا من خلال القيام ببعض الاستعدادات التي وصفها توماس كيلر
سلق وعاء كبير: الهليون
يساعد السلق في الحصول على خضروات متبلة بجودة عالية. يتحدث توماس عن طرق متعددة من شأنها أن تساعد في استخدام نكهة الهليون مع أداة التقشير المناسبة. يساعد الدرس المشاركين على فهم الأساليب الصحيحة التي تدعمها الأدوات المناسبة لتحضير الطهي.
التزجيج: الجزر. تقشير: طماطم. التحمير: الخرشوف والهريس: البطاطس
الجزر والطماطم والخرشوف والبطاطس هي الخضروات التي تعطي النكهة للطبق يتحدث توماس خطوة بخطوة عن الطريقة الصحيحة لاستخدام إمكاناتها بنسبة 100٪. يتحدث توماس أولاً عن تزجيج الجزر لاستخراج النكهة الحلوة من الجزر.
إذا تم تقشير فاكهة "الطماطم" بشكل مثالي فقط ، يمكن أن تنتج أفضل أنواع السلطات والصلصات والسندويشات وهذا هو سبب تركيز توماس كيلر على هذا الموضوع. في هذه الدروس ، يشارك توماس أيضًا طرق الطهي والهرس للخرشوف والبطاطس لتوليد السحر للطبق.
كونفيت: الباذنجان والثوم. التحميص: الكوسة والخبز
جذور الشمندر. تضيف نكهات الثوم نجومًا إلى الطبق ولكن لا يعرف الجميع طريقة صنعه ، لكن لا داعي للقلق لأن توماس سيوضح الطريق.
فن التحميص مهم كثيرًا في الطهي الفرنسي ، ويروي توماس كيفية ترقية أي خضروات ببساطة ولكن تطبيق الطريقة بالطريقة الصحيحة لا يريد توماس كيلر أبدًا تخفيف أي نكهة ويساعد الطلاب في تعلم كيفية خبز الشمندر بشكل مثالي.
بيض
البيض مفضل آخر لتوماس كيلر ويدور الفصل في دروس متعددة حول البيض. بالترتيب الزمني ، يتحدث الدرس ببساطة عن جوهر البيض ، ثم يركز الفصل على التفاصيل الدقيقة حول سلق البيضة.
يشارك توماس أيضًا نصائح تتعلق بالبيض المخفوق وكيف لا تزال تقنيات والدته تساعده. لا يعرف الجميع كيفية سلق بيضة ، وهذا هو السبب وراء قيام توماس بإطعام المشاركين بطريقة السلق غير المشروع.
أخيرًا ، المطبخ المفضل في العالم هو "أومليت". الطريقة الصحيحة أو يمكننا أن نقول "طريقة توماس" ستساعد الطلاب في فهم الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الأومليت.
المعكرونة: مقدمة وعجين الباستا
يعلم توماس كيف أن استخدام 5 مكونات بسيطة فقط يمكن أن يجعل أصابع المعكرونة تشبه. يتضمن البرنامج درسًا تمهيديًا يتحدث عن أساسيات المعكرونة التي تساعد الطلاب في الحصول على نظرة عامة على الطبق وأهميته في الطبخ الفرنسي.
يتحدث توماس أيضًا عن التقنيات التي تعلمها من جدته الإيطالية لتحديد ما إذا كانت العجينة المحضرة للمعكرونة مثالية أم لا. تتناول هذه الدروس أيضًا المعكرونة وتساعد المشاركين على فهم سبب كونها الطبق الرئيسي.
أغنولوتي ، أغنولوتي مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد
تتحول المعكرونة مع الصلصة في الجيوب إلى أغنولوتي. يشارك توماس تجربته في صنع أغنولوتي وكيف تجعل الصلصة الموجودة في الجيوب الطبق رائعًا.
Agnolotti مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد هو مفضل آخر لتوماس. إنه يعتقد أن البازلاء ولحم الخنزير المقدد يكملان الطبق ونكهتهما تزين المطبخ بشكل مثالي.
دروس السباغيتي
يركز درسان بشكل خاص على السباغيتي. أولاً ، يتعلق الدرس بفهم كيفية صنع شكلين من المعكرونة والاستمتاع بالسحر اللذيذ للسباغيتي.
درس آخر يعرف باسم Spaghetti Aglio E Olio. يعلم توماس كيف يمكن للمرء استخدام المعكرونة المصنوعة منزليًا والثوم وزيت الزيتون لتزيين مطبخهم لإشباع رغبة الناس.
الفلسفات الأساسية
تساعد المدخلات الشخصية من قبل "MasterClass-Instructors" الطلاب في الحصول على فحص للواقع بينما لا يزالون متفائلين طوال حياتهم المهنية. يشارك توماس كيلر فلسفاته لتوجيه الطلاب ومساعدتهم على فهم حب الطبخ
لن تكون هذه الدروس مفيدة إذا لم يستطع المرء التمسك بشغف وحب الطعام. تلخص نظرية بسيطة شغف الطبخ الذي يقول "إذا كنت تحب الخضار فلن يضربك أحد بأسلوبك". تنتهي الدروس بملاحظة جيدة تصف الفلسفات الأساسية المنيرة للطلاب.
# 5 الفوائد الرئيسية لـ Thomas Keller MasterClass
مزيج المصنف والنظرية
يساعد كتاب العمل وبنية النظرية في استيعاب جذور التقنيات التي يتم مشاركتها مع الطلاب. يشرح توماس بالتفصيل المهارات التفصيلية التي يجب مراعاتها بشكل كامل لإتقان الطهي.
تجربة توماس
الخبرة يجب أن يمنحه توماس اليد العليا على العديد من المدربين الآخرين. تساعده مسيرته المهنية ومشاركته النشطة في مجال الطهي في مشاركة العديد من التقنيات.
أساسي لتعزيز الهيكل
ينطلق الفصل من الأشياء الأساسية جدًا مثل إعداد المطبخ لتعزيز تزيين الأطباق بنكهات عديدة. تساعد بنية البرنامج هذه الطلاب في فهم حب الطبخ تحت غطاء من المهارات.
اكتشف أسلوبك
كل شخص لديه أسلوب ما ، عليهم فقط استكشافه. أفضل نكهة يمكن للفرد إضافتها إلى طبقك هي التفرد الذي يحمله المرء. يساعد البرنامج في اكتشاف الذات مما يؤدي إلى تحسين حالة الطهاة.
فلسفات توماس
الدروس التي تدور حول فلسفاته من قبل توماس تساعد الطلاب على فهم النصيحة التي وثق بها توماس في حياته المهنية الحائزة على جوائز.
إيجابيات وسلبيات
👍 الايجابيات
- يناقش توماس النكهات التي يمكن للمرء أن يضيفها إلى مطابخه
- يناقش البرنامج مواضيع معقدة للغاية بهذه الطريقة البسيطة.
- تنقسم الدورة إلى 36 درس فيديو مما يجعلها واضحة للغاية.
- المعلم مليء بالخبرة التي تساعد في عملية التدريس.
- يحصل الطلاب على استكشاف أسلوبهم في الطهي طوال الدورة.
👎 سلبيات
- لم يتم العثور على سلبيات.
ماذا تتوقع من Thomas Keller MasterClass؟
يمكن للمرء أن يبقي توقعاته عالية جدًا لأنهم لن يخيب أملهم. من المعلم إلى هيكل الدرس ، كلها صديقة للطلاب.
الرسوم أيضًا ميسورة التكلفة مما يزيل العقبة المالية من رحلة التعلم. يمكن ملاحظة البصيرة الفكرية في الطهي من الدورة مما يجعلها فريدة من نوعها.
كيفية تسجيل Thomas Keller MasterClass؟
خطوات التسجيل في MasterClass McMillan لتوماس كيلر بسيطة للغاية.
يتعين على المرء زيارة الموقع الرسمي لـ MasterClass حيث يمكنك العثور على دروس Thomas Keller. 😉
للخطوة التالية ، تحتاج إلى التسجيل من خلال تقديم التفاصيل المطلوبة ودفع المبلغ. بمجرد الدفع ، يمكنك الاستمتاع بالمعرفة غير المحدودة ومهارات الطهي الخاصة بـ MasterClass.
هل يستحق MasterClass توماس كيلر كل هذا العناء؟
يمكن بسهولة تقييم قيمة الفصل من خلال الاسم الشهير للمدرب "توماس كيلر". التجربة التي يمتلكها ستقضي على العقبة التي سيواجهها المرء في خلق السحر من التوابل.
الرسوم المدفوعة مجدية مما يزيد الطلب على هذه الدورة. يحصل الطلاب على استكشاف أسلوبهم ، ببساطة عن طريق مراقبة العالم ، يريدون ابتكار التوابل بعد الدورة.
وفي الختام
إن MasterClass الذي يوجهه توماس كيلر هو فرصة ستؤدي إلى تغييرات جذرية في مهنة الطهاة. يجب على الشخص الذي يحتاج إلى أن يكون رئيسًا لعالم المطبخ أن يسجل ويهز التوابل.
يساعد هيكل الدورة الذي يغطي جوانب متعددة في بناء فهم أفضل لفوضى المطبخ والانسجام الذي يمكن للمرء أن يشعر به في أسلوب الطبخ الفرنسي.
أسئلة وأجوبة 🤔
توماس كيلر هو عدة طهاة حائزين على جائزة جيمس بيرد يقودون الطريق في الطبخ الفرنسي لعقود.
في المجموع ، يشارك حوالي 36 درسًا بالفيديو في البرنامج بواسطة Thomas Keller.
نعم ، يمكن للطلاب الوصول إلى كتاب عمل يحتوي على فصول نظرية ، مما يجعل التعلم أكثر ثباتًا.
المدة الإجمالية هي 18 ساعة من هذا الطهي MasterClass.
تحقق من المزيد من مراجعة دورات MasterClass:
- مراجعة آرون فرانكلين ماستر كلاس
- استعراض براندون ماكميلان ماستر كلاس
- مراجعة مارجريت أتوود ماستر كلاس
- مراجعة جود أباتو ماستر كلاس
